4-Delige Professionele en Handgemaakte Japanse Takumi Messenset

Een 4-delige Japanse Takumi messenset is doorgaans een set van keukenscharen van hoge kwaliteit, ontworpen in Japan, die bekend staan om hun scherpte, vakmanschap en duurzaamheid. De naam “Takumi” verwijst naar een Japanse term die vakmanschap en meesterlijk ambacht betekent, wat vaak een indicatie is van de fijne kwaliteit van de messen.

Zo’n messenset kan verschillende soorten messen bevatten, elk ontworpen voor specifieke taken in de keuken. Een typische 4-delige set kan bestaan uit:

1. Chef’s Knife (Santoku) – Dit is een veelzijdig mes dat vaak wordt gebruikt voor het snijden, hakken en snipperen van groenten, vlees en vis. Het heeft meestal een kortere en bredere lemmet in vergelijking met een traditioneel westers chef’s mes.
2. Slicing Knife (Yanagiba) – Dit is een lang, smal mes dat ideaal is voor het snijden van vis, zoals sashimi of sushi. Het mes heeft vaak een recht lemmet, waarmee je perfecte dunne plakjes kunt snijden.
3. Utility Knife (Nakiri) – Dit mes wordt vaak gebruikt voor het hakken van groenten en heeft een rechthoekige vorm. Het is ontworpen voor precisiewerk bij het snijden van kleinere ingrediënten.
4. Paring Knife (Petty Knife) – Dit is een klein, scherp mes dat ideaal is voor precisiewerk zoals het schillen en snijden van kleinere ingrediënten, zoals fruit en groenten.

Messen uit Japan, zoals de Takumi-messen, worden vaak gemaakt van hoogwaardig staal, zoals VG-10 of Damascus-staal, dat bekend staat om zijn uitstekende scherpte en weerstand tegen roest. Dit soort messen heeft meestal een scherpere en langere levensduur dan veel andere messen.

Takumi-messen hebben vaak handvatten van hoogwaardige materialen, zoals hout of kunststof, en worden met de hand geslepen voor optimale prestaties. De set biedt een uitstekende combinatie van functionaliteit en esthetiek.

Jouw voordelen op een rij:

• Alle messen die je nodig hebt, gebundeld in één complete set.
• Het mooie fraaie ontwerp van een Takumi staal messenset, maar dan onderhoudsvrij.
• Vlijmscherpe messen, die lang scherp blijven.
• Onderhoudsvrij & makkelijk te slijpen
• Perfect gebalanceerde messen.
• Roestbestendig.

Complete 4-delige Messenset

Deze messenset bestaat uit 4 verschillende messen. De messenset is compleet en bevat alle standaard messen die je in de keuken nodig zal hebben.

• 8” koksmes (20.5 cm) is een veelzijdig keukenwerkpaard, perfect voor hakken en snijden.
• 5” Santoku (13.7 cm) handig voor precisiewerk en kleinere ingrediënten. Het is gemakkelijker te manoeuvreren en biedt meer controle, vooral bij het snijden van kleine groenten, kruiden, enz.
• 7” Santoku (17.8 cm) biedt een groter snijoppervlak en is hierdoor geschikt voor grotere ingrediënten. Dit kan handig zijn bij het snijden van grotere groenten, vlees en vis.
• 3.5” schilmes (8.9 cm) uitzonderlijke controle biedt voor snel schil- en snijwerk.

Onderhoudsvrij

De messen van Takumi hebben een HRC-rating van 58. Dit is precies de sweet spot voor hardheid van het lemmet van het mes. Het staal is hard genoeg om lang scherp te blijven, maar zacht genoeg om goed te kunnen slijpen. Messen met een HRC-rating onder de 57 blijven niet lang scherp en dienen voor ieder gebuik geslepen te worden. Dat is bij de messen van Takumi gelukkig niet nodig! Wanneer er voor een hardere staalsoort (HRC-rating > 58) wordt gekozen blijven de messen net iets langer scherp, maar zijn ze onderhoudsintensief. De hardere messen zijn poreus waardoor ze gemakkelijk beschadigen en moeilijk te slijpen zijn zodra ze niet meer scherp zijn. De messen van Takumi hebben dit probleem gelukkig niet!